LE CARNET DE PIERRE-HENRI · JURA SUISSE

Des recettes que l’on aime partager.

Une cuisine généreuse, des étapes claires pour le Thermomix TM6 et le plaisir de recevoir. Ici, je publie uniquement les recettes approuvées après essai.

Découvrir les recettes Les nouvelles idées restent dans le carnet privé jusqu’à validation.

Illustration de Sauce Pizzaiola (sauce tomate)

À LA UNE · Sauce Pizzaiola (sauce tomate)

ESSAYÉES, PUIS PARTAGÉES

Les recettes approuvées

10 recettes

Sauces et condimentsSauce Pizzaiola (sauce tomate)Sauce pizzaiola au romarin pour pizza, pâtes ou gnocchis. Oignon haché au TM6 et cuisson douce à couvert pour conserver une sauce souple.4 parts40 min de préparationVoir la recette

PlatsPesto au basilicPesto classique au basilic réduit depuis la version XXL pour 4 personnes. Fromage, pignons, ail, basilic et huile mixés rapidement au Thermomix TM6 pour obtenir une sauce onctueuse. Adapter la quantité de sel et la texture selon le goût.4 parts20 min de préparationVoir la recette

PlatsFarfalle alle cinque PiSauce crémeuse «alle cinque Pi» (panna, purea di pomodoro, prezzemolo, parmigiano, pepe) adaptée au Thermomix TM6. La sauce est préparée dans le TM6 et les pâtes sont cuites à part à l'eau bouillante salée puis mélangées aux pâtes chaudes.4 parts42 min de préparationVoir la recette

Illustration de Conchiglie al salmone (coquillages au saumon)

PlatsConchiglie al salmone (coquillages au saumon)Coquillages (conchiglioni) servis avec une sauce crémeuse au saumon fumé, artichauts, citron et aneth.4 parts25 min de préparationVoir la recette

Illustration de Pâtes au pesto de basilic frais

PlatsPâtes au pesto de basilic fraisPâtes accompagnées d'un pesto maison préparé au Thermomix TM6 avec du basilic tout juste cueilli. Le pesto est mixé dans le bol du TM6; les pâtes sont cuites à la casserole pour un meilleur contrôle de la cuisson.4 parts65 min de préparationVoir la recette

Illustration de Cake au chocolat et aux pruneaux

DessertsCake au chocolat et aux pruneauxAdaptation fidèle d’un cake au chocolat et pruneaux secs pour TM6. Macération des pruneaux au rhum, fonte du chocolat et assemblage des éléments, cuisson au four dans un moule à cake. 4 parts42 min de préparationVoir la recette

PlatsPenne aux courgettesPâtes penne servies avec une sauce de courgettes réduite au beurre et parmesan, adaptée pour cuisson de la sauce au Thermomix TM6. Les pâtes sont cuites en casserole (capacité TM6 insuffisante pour 500 g de pâtes).4 parts42 min de préparationVoir la recette

DessertsCake MeranoCake au chocolat, aux noisettes et au café · recette entière, moule à cake de 30 cm.4 parts33 min de préparationVoir la recette

Illustration de Toétché jurassien de la Saint-Martin

Entrées & apéritifsToétché jurassien de la Saint-MartinGâteau jurassien à la crème · recette de Patricia Maître · 1 plaque de 30 cm8 parts34 min de préparationVoir la recette

DessertsTourte aux carottesNoisettes, carottes et citron · demi-recette, préparation au TM68 parts25 min de préparationVoir la recette

UNE HISTOIRE DE GOÛT ET DE PRÉCISION

Le plaisir de cuisiner, puis de bien servir.

Psychologue à 60 % et sommelier à 40 %, je partage ici mes recettes préférées et leurs adaptations au TM6. Une recette devient visible après avoir été approuvée ; les essais restent à l’abri dans le carnet partagé avec mes proches.

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